Promediajambi.com
 

promediajambi.com- Siapa yang bisa menolak kenikmatan kuliner khas Jambi? Kota yang dikenal sebagai salah satu surganya kuliner di Indonesia, Jambi menawarkan beragam hidangan lezat yang menggugah selera.

Dari cita rasa khas hingga bumbu-bumbu rempah yang lezat, kulineran Jambi tak pernah gagal untuk memanjakan lidah para penikmatnya.

Rekomendasi Kuliner Khas Jambi Yang Patut Anda Coba

Jambi punya keunikan tersendiri pada aspek kulinernya. Cita rasanya pun beragam sehingga cocok untuk semua kalangan, baik anda yang memiliki kesukaan terhadap rasa asin gurih dari rempah maupun rasa yang manis, semuanya bisa anda temukan dalam kuliner-kuliner di Jambi.

1. Rendang Cempedak 

Di jambi, khususnya di Kabupaten Kerinci, buah cempedak dihasilkan dalam jumlah yang cukup besar sehingga banyak digunakan oleh penduduk setempat sebagai hidangan utama. Berbeda dengan rendang daging yang pada umumnya kita temui, rendang cempedak mengolah buah cempedak menjadi hidangan lezat dengan bumbu yang hampir serupa.

Proses memasaknya sendiri masih terbilang panjang, tetapi membutuhkan waktu yang lebih panjang, tetapi membutuh kan waktu yang lebih singkat dari rendang daging pada umumnya. Beberapa keluarga di Jambi memilih untuk memasaknya dengan cara menggunakan kayu bakar sehingga cita rasa dan aroma khas yang mendalam lebih keluar.

2. Tempoyak Ikan Patin 

Tempoyak ikan patin merupakan sajian khas Jambi yang terkenal akan cita rasanya yang unik dan menggugah selera para penikmatnya. Diproduksi melalui fermentasi buah durian, tempoyak menjadi makanan yang identik dengan daerah-daerah sumatra dan termasuk bagian dari warisan leluhur Melayu.

Proses pembuatannya melibatkan ikan patin yang di campur dengan tempoyak yang di olah dengan rempah-rempah seperti kunyit, cabai merah, bawang putih, dan bawang merah sehingga menciptakan rasa segar dan nikmat. 

3. Daging Masak Itam 

Daging masak itam yang berarti ''hitam pekat'' dalam bahasa Jambi, merupakan hidangan khas yang memukau dengan kuah nya yang berwarna gelap.Bedanya, masakan ini bukan sekedar semur biasa.

Potongan daging sapi atau kerbau yang dipakai telah diselimuti dengan bumbu khas yang membuat rasa dan aromanya begitu menggugah selera. Makanan ini juga menggunakan kecap manis yang tidak hanya memberi warna hitam pada kuahnya, tetapi memberikan cita rasa yang khas. Jadi, bagi anda yang ingin menjelajahi cita rasa khas Jambi, daging masak itam jelas pilihan yang sempurna untuk di nikmati. 

4. Soto Semurup 

Soto semurup cukup berbeda dari masakan soto lainnya. Perbedaan terlihat dari adanya tambahan irisan dendeng batokok atau daging kering pipih yang sudah di bumbui, kentang goreng, dan mie putih sohun.

Kuah kuningnya yang begitu lezat disiapkan dari campuran bumbu rempah seperti bawang putih, jahe, cuka, lengkuas, kunyit, dan kaldu danging sapi. Untuk menikmatinya, hidangan ini biasa di sajikan bersama emping gorang, potongan telur rebus, kecap manis cabai , dan daun jeruk nipis.

5. Sate Tempe Rangkayo Hitam 

Sate tempe rangkayo hitam mungkin terlihat sederhana, tetapi memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera. Dibuat dari bahan dasar tempe yang di rendam dalam bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan ketumbar, serta di campur dengan kecap manis, sate tempe punya cita rasa yang gurih dan aroma yang nikmat.

Proses pembuatannya cukup simpel, yakni dengan cara memotong tempe kecil-kecil, menusuk nya dengan tusuk sate, lalu dipanggangkan hingga matang. Hidangan ini paling enak dinikmati dalam keadaan hangat untuk menambah sensasi kenikmatan saat menyantapnya. 

6. Lakso Jambi 

Lakso Jambi sebenarnya adalah makan tradisonal warisan Melayu yang juga menjadi kuliner khas Jambi, bahkan dapat di temukan di beberapa daerah di Sumatra. Berbentuknya seperti mie, makanan satu ini terbuat dari tepung sagu.

Di jambi, terdapat dua varian lakso yang populer, yaitu lakso kuah kunyit dan lakso goreng yang disajikan seperti mie goreng. Keistimewahan lakso terletak pada teksturnya yang tebal dan lembut, serta di padukan dengan kuah rempah yang kaya rasa dan taburan bawang goreng yang menambah cita rasa yang nikmat.

7. Kue Padamaran   

Beralih ke makanan manis, Jambi punya kue padamaran yang terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan daun suji. Kue ini kemudian disiram dengan gula merah yang memberi cita rasa manis. 

Meskipun bahan-bahannya mirip dengan bubur sumsum, kue padamaran memiliki tekstur yang lebih padat dan berwarna hijau. Keunikan berada pada penggunaan kuah gula merah di sisi bawah dan sisi atas kue sehingga menambah kenikmatan ketika disantap.

8. Rambutan Goreng 

Berbeda dengan hidangan keripik goreng yang umunya terbuat dari buah pisang dan nangka, di Jambi, buah rambutan juga diolah menjadi camilan yang sangat lezat. Proses pembuatannya di mulai dengan mengupas buah rambutan dan mengeringkannya. Kemudian buah yang telah kering tersebut dibaluri dengan campuran tepung terigu, garam, gula, dan vanili sebelum digoreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. 

9. Sambal Kweni

Bagi pencinta sambal, Anda tentu tak boleh melewatkan jenis sambal satu ini. Terbuat dari buah mangga kweni yang memiliki aroma harum, rasanya asam cukup menarik dengan tekstur daging yeng lembut dan padat.

Proses pembuatannya pun melibatkan serutan mangga kweni yang di campur dengan cabai yang di uleg bersama gula merah, serta diberi sedikit perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran. Sambal kweni sangat cocok di santap sebagai pendamping ikan bakar dan dihidangan bakar bakar lainya. Anda pasti bisa merasakan kenikmatan pada level berbeda dan kesegaran hidangan yang belum pernah dirasakan sebelumnya.

10. Bolu Kojo 

Bolu Kojo telah menjadi favorit di kalangan masyarakat lokal maupun para pengunjung. Hidangan ini terkenal karena teksturnya yang lembut dan rasanya manis, membuatnya menjadi camilan yang sangat menggoda.

Terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, gula, telur dan margarin, adonan Bolu Kojo kemudian dikukus hingga matang dan mengembang dengan sempurna. Aroma pandan yang ditambahkan dalam proses pembuatannya memberikan sentuhan unik pada rasa dan tampilannya.

Rasanya yang manis dan lembut menjadikan Bolo Kojo cocok dinikmati sebagai camilan di sore hari atau saat bersantai bersama kelurga dan teman-teman. Bolu Kojo telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Jambi dan sering dihidangkan dalam acara khusus atau oleh-oleh bagi para wisatawan yang berkunjung ke daerah tersebut.

11. Kue Putri Kandis

Terakhir ada kue putri kandis yang punya bentuk unik dengan warna-warni yang menarik. Dalam budaya Jambi, kue ini memiliki peran penting dan sering dihidangkan dalam perayaan adat dan moment istimewa.

Dikenal karena memberikan nuansa tradisonal yang khas dan menggugah selera, kue putri kandis menjadi hidangan yang tidak boleh terlewatkan saat perayaan adat Jambi. Kombinasi unik dan penampilan visual yang menarik menjadikanya sebagai simbol kekayaan kuliner dan budaya daerah Sumtra yang patut diapresiasi, sekaligus di lestarikan. (sumber : AUTO2000.co.id)

(Red: Ridho)